Panierte Lichtwurzel mit Kürbisgemüse
Zuletzt aktualisiert am Donnerstag, 11. Dezember 2008 um 23:19 Uhr Geschrieben von: LichtYams Team Sonntag, 16. November 2008 um 19:31 Uhr
Zutaten:
200 gr. LichtYams
1 Ei
2 El. Bratöl
350 gr Hokkaido-Kürbis
2 gehackte Zwiebeln
Gewürze: Salz, gemahlener Koriander, Cayennepfeffer
LichtYams gut waschen, in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und gar kochen (dauert nicht lange).
Kürbis in Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und beides mit einer Tasse Wasser erhitzen, 15 Minuten köcheln.
Währenddessen das Ei mit je einer Priese Pfeffer und Salz verschlagen, die LichtYamsscheiben in der Eimasse wälzen. Danach Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die LichtYamsscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
Das weiche Gemüse auf die gebratenen LichtYamsstücke schichten. Mit Koriander bestreuen und heiß servieren.
Gesegnete Mahlzeit
Quelle: Ernährungsrundbrief Weihnachten 4-05 4. Quartal 2005 S. 25
