japanische LichtYams Okonomiyaki (Pfannkuchen)
Zuletzt aktualisiert am Dienstag, 25. November 2008 um 11:27 Uhr Geschrieben von: Administrator Sonntag, 16. November 2008 um 19:35 Uhr
Zutaten für 2 Portionen:
100g Mehl
80ml Wasser
4cm einer dicken LichtYams (Lichtwurzel)
1 Ei
100g Weißkohl
70g Schweinefleisch
1 Prise Salz
1 Messerspitze Pfeffer
3 japanische Worcestersauce (EL Sōsu )
Okonomiyaki ist der japanische Pfannkuchen,. Dieses Basisrezept kann je nach persönlicher Vorliebe erweitert werden. Beliebte Beläge sind zum Beispiel, gekochte Nudeln (Udon oder Soba), geriebener Käse, Ingwer, Frühlingzwiebeln, Schinken oder Bacon usw. Hier kann die Phantasie walten....
1.Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in der Pfanne knusprig braten. Auf einen Teller geben und zur Seite stellen.
2.In einer Schüssel Mehl, Ei, Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. Die LichtYamswurzel schälen und in den Teig hineinreiben.
3.Kohl in feine Streifen schneiden.
4.Die Hälfte des Teiges in zwei Portionen in die Pfanne geben, sofort den Kohl darauf legen, dann das Fleisch und dann gegebenenfalls andere Zutaten nach Belieben. Zuletzt die zweite Hälfte des Teiges verteilen.
5.den Pfannkuchen 3 bis 5 Minuten auf einer Seite ausbacken. Dann das Ganze wenden. Nach dem Wenden weitere 3 bis 5 Minuten backen.
