LichtYamsKugeln - Als Nachtisch oder zum Kaffee

Zuletzt aktualisiert am Freitag, 21. November 2008 um 14:20 Uhr Geschrieben von: LichtKai Donnerstag, 20. November 2008 um 16:59 Uhr

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SchwachPerfekt 

Zutaten:

• 300 g LichtYams
• Packung Kokosnussraspel
• Lieblingsmarmelade (für die Füllung)

 

 

Zubereitung:

 

1. Säubern Sie die LichtYams und schaben Sie grob die Wurzeln und Schale ab.

2. Legen sie das Wurzelstück in einen Topf mit Dämpfereinsatz und dämpfen Sie die LichtYams ungefähr 20 Minuten. Nehmen Sie die Wurzel aus dem Topf und lassen Sie sie abkühlen.

3. Drücken Sie die gedämpfte LichtYams durch ein Sieb, bis Sie einen sämigen Brei erhalten.

4. Nehmen Sie kleine Portionen dieses Breis in Ihre offene Hand und formen Sie daraus einen ca. 1,5 cm dicken Fladen.

5. In die Mitte geben Sie mit einem Teelöffel etwas Marmelade, schließen Sie den Fladen darum und formen daraus eine Kugel. Am besten indem Sie die Kugel zwischen den Händen rollen.

6. Zum Abschluss umhüllen Sie die Kugeln mit den Kokosraspeln, indem Sie die LichtYamsKugeln darin wälzen.

7. Besonders zur Geltung kommen die LichtYamsKugeln auf einem dunklen Teller.

 

Guten Appetit!